Paolo Baccarani studierte in seiner Jugend sowohl modernen und zeitgenössischen Tanz als auch klassisches Ballett in Mailand. Als hauptberuflicher Tänzer war er 16 Jahre lang Mitglied der bekannten italienischen Tanzkompanie „Corte Sconta“ und tanzte mit ihr auf zahlreichen Tourneen auf 4 Kontinenten.

Seit August 2007 lebt Paolo Baccarani in Wien und tanzt in der „Tanz Company Gervasi“ (Produktionen: „Aria“, Tanzquartier Wien 2007, und „Seikes“, Impulstanz 2008, TQWien November 2008). Nebenbei ist er Choreographieassistent und leitet das tägliche Training der Tanzkompanie Gervasi.